Sofraların Vazgeçilmezi: Ezine Peyniri Çeşitleri ve Faydaları

Geleneksel tadıyla ezine peyniri sofralarımızın vazgeçilmezi…

İsmini üretildiği bölgeden alan ezine peyniri Çanakkale’nin Ezine ilçesinde üretilmektedir. Üretildiği bölgede, yüksek oranda oksijenin bulunması ve hem yağlı hem de aromalı otların olması nedeniyle hayvanların sütleri de bir o kadar lezzetli olur. Peynir tadının sütün lezzetinden geldiği de önemli bir püf noktadır.

Yapısı, küçük gözenekli ve hafif sertlikte olan bu peynir çeşidi en çok tercih edilen peynirler arasındadır, ağızda dağılan yapısıyla da damak tadına hitap eden lezzettedir.

Kalitesini ve lezzetini özel sütünden ve geleneksel üretim yöntemlerinden alan ezine peyniri, klasik lezzetleri sevenler için sofraların olmazsa olmazı.

Ezine Peyniri Çeşitleri

Ezine İnek Peyniri

Klasik ve geleneksel yöntemlerle inek sütünden üretilen sarıya dönük beyaz bir renge sahip, “Ezine İnek Peyniri” küçük gözenekli yapısı, sert kıvamı ve parlak beyaz rengi ile kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti oluyor.

Ezine Koyun Peyniri

Ezine Koyun Peyniri, yoğun tadı ve ağızda dağılan yapısıyla içerdiği koyun sütü sebebiyle daha sarı ve yoğun kıvamlı olması önemli özelliklerindendir. Kaz dağlarının verimli topraklarında otlayan hayvanlardan elde edilen sütlerle üretilen kalite bakımından oldukça zengin olan “Ezine Koyun Peyniri” içeriğinde büyük oranda koyun sütü bulunurken keçi ve inek sütü de belli miktarlarda eklenmektedir.

Sert, yağlı, kolay kırılmayan ve küçük gözenekli bir yapısı olan ezine koyun peyniri İçeriği sayesinde bağışıklık sistemini düzenlerken, bizlere de doğal enerji kaynağı olur.

Ezine Keçi Peyniri

Anne sütünün besleyiciliğine en yakın özellikte olan, beyaz peynirde özel bir tat arayanların tercihi “Ezine Keçi Peyniri” klasik ezine peynirine göre daha beyaz renkte ve damakta daha az tuz tadı bırakıyor. Keçi sütünün kendine has özgün lezzeti ve aroması ile peynir severler için özel, doygun bir lezzet sunar. Küçük gözenekli, sert yapıdaki keçi ezine peynirinin düşük kalorili oluşu ve tok tutma özelliği sayesinde diyet yapanların da tercihi oluyor. Kahvaltılarda sıklıkla tercih edilen keçi peyniri, diğer bir sunum önerisi olarak kızartılarak yemeklerle birlikte servis edilmektedir.

Ezine Paçal Peyniri

Koyun, keçi ve inek sütlerinin belirli oranlarda bir araya gelmesiyle elde edilen

“Ezine Paçal Peyniri” küçük gözenekli ve sert yapısıyla damakta lezzet şöleni yaşatıyor. Sarı ile beyaz arasında bir renge sahip olan paçal peynirinin kendine has bir aroması bulunur. Tam yağlı ve ağızda dağılan yapısıyla tadını bilmeyenlerin mutlaka denemesi gereken eşsiz bir lezzet.

Ezine Peynirinin Faydaları

Peynirin içerdiği besin öğeleri sağlık açısından birçok fayda sağlamaktadır. Protein deposu olan ezine peynirleri bu açıdan da tam bir enerji kaynağı.  Aynı zamanda tam bir kalsiyum deposu olan ezine peyniri kemiklerin gelişmesinde de etkin bir rol oynuyor.

İçerdiği vitamin ve minerallerden dolayı genel vücut sağlığı üzerinde olumlu etki yaratıyor, beyin ve zihin sağlığından, kanserin önlenmesine kadar birçok konuda yaygın olarak tercih edilen ediliyor. Anne babaların çocuklarına peynir yeme alışkanlığı kazandırırken ilk tercihi ezine peyniri olabilir. Diş sağlığı açısından da oldukça önemli olan ezine peyniri dişlerin daha beyaz, diş etlerinin daha canlı görünmesine yardımcı olur.

Ezine Peyniri Nasıl Saklanmalıdır?

Öncelikle ezine peynirini derin dondurucu veya buzluk kısmına koymamalısınız.

Gerçek ezine peyniri oda sıcaklığında bekletildiğinde ekşime yapmaz biraz yumuşama görülmektedir. Tekrar eski sertliğine kavuşması için buzdolabında bekletebilirsiniz. Ezine peynirini buzdolabında saklanmalıdır. Hemen tüketilmeyecek olan ezine peyniri için en iyi saklama yöntemi vakumlu olarak kendi ambalajında saklanmasıdır.

Paketi açılan ezine peyniri hava almayan bir ambalajda ve mutlaka streç filme sarılarak saklanmalıdır. Çünkü havayla temas etmeye başlayan peynir bozulmaya ve küf üretmeye başlayacaktır.